Шакшука — идеальное блюдо для карантина — WZO

Шакшука — идеальное блюдо для карантина

Чтобы скрасить карантин, в который мы прибываем, приглашаем принять участие в сеансе одновременного приготовления шакшуки. Шакшука (с ударением на «у») — это визитная карточка израильской кухни, наряду с хумусом и фалафелем. Основные ингредиенты этого блюда: яйца, помидоры и оливковое масло. А далее все зависит от вкуса повара. Существует множество вариаций, в которые входят лук, сладкий […]

Чтобы скрасить карантин, в который мы прибываем, приглашаем принять участие в сеансе одновременного приготовления шакшуки.

Шакшука (с ударением на «у») — это визитная карточка израильской кухни, наряду с хумусом и фалафелем. Основные ингредиенты этого блюда: яйца, помидоры и оливковое масло. А далее все зависит от вкуса повара. Существует множество вариаций, в которые входят лук, сладкий болгарский перец, чеснок, острый перец чили, зелень и даже кабачок. В каждом израильском доме шакшуку готовят на свой манер. Но в любой версии это очень вкусно и сытно.

Вот один из рецептов. Берем из расчёта на одну порцию: 2-3 яйца, небольшая или средняя луковица, половина болгарского перца, 1 помидор, 1 зубчик чеснока, столовая ложка томатной пасты. Зелень приветствуется. Перец чили, 2-3 нарезанных кружка — на любителя. Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогреваем сковородку и наливаем оливковое или растительное масло.
  2. Лук нарезаем кубиками и кладем на сковородку. Добавляем нарезанный дольками помидор. Мелко нарезаем зубчик чеснока и два-три колечка перца. Все обжариваем на сильном огне.
  3. Затем добавляем в сковородку чайную ложку томатной пасты. Перемешиваем и тушим на медленном огне 8-10 минут.
  4. Ложкой сдвигаем в сковородке содержимое, освобождая место для яиц. Разбиваем яйца, стараясь не повредить желток. Тушим еще несколько минут, так так чтобы белок схватился, а желток остался жидким.
  5. Посыпаем мелко нарубленной зеленью.

Традиционно шакшуку едят с питой или белым хлебом, от которого отрывают небольшие кусочки и макают в желток и соус. Вкусно, пальчики оближешь.

Важная деталь: правильную шакшуку готовят порционно и подают каждому едоку в отдельной сковородке, не перекладывая в тарелку. В этом смысле шакшука — идеальное блюдо для карантина. 

23 Апр 2020
1 мин. чтения
1065
Читайте также

Читать далее

Презентация книги Геннадия Кацова

Презентация книги Геннадия Кацова

Недавно – в июне в филиале Kings Highway Нью-Йоркской Публичной библиотеки, состоялась презентация книги «Открытый перелом» известного американо-еврейского поэта, писателя и журналиста Геннадия Кацова.
Израильские вина победили в престижном конкурсе

Израильские вина победили в престижном конкурсе

Фото:  Africa Studio / Shutterstock   Знатоки и ценители, выбирая вина, все чаще обращаются к израильским.
Первая в мире фабрика по выращиванию «мяса из пробирки»

Первая в мире фабрика по выращиванию «мяса из пробирки»

Фото: ChameleonsEye / Shutterstock.com   Израильский стартап Future Meat из Реховота запустил первое в мире промышленное предприятие по выращиванию мяса.