Розарии в Израиле занимают 214 гектаров земли. Розы очень нежные растения, для каждого сорта в специальных теплицах поддерживается особый микроклимат. Температуру воздуха в теплицах, уровень влажности воздуха и другие параметры двадцать четыре часа в сутки отслеживают компьютерные системы. Благодаря неусыпному уходу розы выглядят роскошно, способны перенести дальние перелеты, их можно встретить на цветочных рынках и в магазинах различных стран мира.

Израиль стал одним из основных поставщиков цветов, в первую очередь роз, в европейские страны в зимний период, разведение цветов является существенной частью израильского экспорта. В 2015 году цветоводы нашей страны продали их зарубежным покупателям на 5,6 миллиарда евро. А уже в первые два месяца 2016 года Израиль экспортировал 60 миллионов декоративных цветов и растений, до конца года их число значительно увеличилось. Самые популярные среди них неприхотливые тюльпаны, а розы, требующие постоянного внимания цветоводов, занимают второе место среди экспортных цветов.

Из роз, выращенных в Израиле, не только составляют букеты. Из них варят очень вкусное варенье, а также по специальным рецептам готовят розовую воду с неповторимым ароматом. Вода пользуется большим спросах в модных ресторанах и барах, где её добавляют в коктейли.