Песах. Время мацы — WZO

Песах. Время мацы

Фото: Karaidel / Shutterstock.com

В дни Песаха евреи едят мацу. Это тонкие пресные лепешки, приготовленные из теста, которое не заквашено, поскольку квасное в неделю Песаха есть нельзя. Маца – один из продуктов, который обязательно должен быть на столе в праздничную трапезу («седер»).

Мацу едят в память Исхода евреев из Египта, это самая древняя еврейская традиция. В древние времена народ во главе с Моисеем отправился в путешествие по пустыне, не дождавшись, пока забродит тесто для хлеба. У евреев, ушедших из Египта, не было никакой еды, кроме испеченной в спешке мацы. Эта скудная пища чудесным образом насыщала евреев, которые шли к свободе, и в Песах мы едим мацу, вспоминая о наших далеких предках.

Пасхальная маца готовится специально, и на упаковках написано «кошерно для Песаха». Ее приготовление должно занимать не более 18 минут. В различных религиозных источниках указывается, что по истечению этого времени тесто начинает бродить из-за взаимодействия пшеницы и влаги. В зависимости от традиций семьи маца может быть хрустящим крекером или плоской лепешкой. Мягкая маца готовится исключительно вручную.

Одна из традицию пасхального седера – поиски афикомана. Половинку кусочка мацы отламывают в начале праздничной трапезы и согласно обычаю прячут. Дети ищут афикоман, так как он заканчивает седер. Нашедшему заветную половинку мацы дарят подарки или конфеты.

Чтобы в дни Песаха не соскучиться по вкусной еде, из мацовой муки готовят множество блюд: кнейдлах (традиционные клецки к куриному бульону), мину (запеканку с овощами, грибами и сыром), мацибрай (омлет с мацой) и многое другое.

31 Мар 2021
1 мин. чтения
3361
Читайте также

Читать далее

Где готовят лучших предпринимателей в мире?

Где готовят лучших предпринимателей в мире?

Аналитическая компания PitchBook Data опублииковала рейтинг 100 университетов мира, которые лидируют по выпуску успешных предпринимателей Шесть израильских университетов вошли в топ-100 лучших школ предпринимателей в мире, а Тель-Авивский университет уже пятый год входит в первую десятку.
Intel Israel представил новое, восьмое, поколение процессоров

Intel Israel представил новое, восьмое, поколение процессоров

Израильское подразделение корпорации Intel представило новое, восьмое, поколение процессоров.
ZOOM на хумус

ZOOM на хумус

Фото:  Foodio / Shutterstock   На вопрос, что привезти из Израиля, чаще всего отвечают: хумус.