Справка

3D-принтер печатает еду

1/ноя/2017

Фото: Syda Productions / Shutterstock.com

Похоже, что продовольственная проблема вскоре будет решена. Ученые Еврейского университета в Иерусалиме разработали уникальный прибор — пищевой 3D-принтер, который превращает наноцеллюлозу с белками, углеводами и жирами в безопасные и питательные продукты. Они нужны спортсменам, вегетарианцам, диабетикам.

Принтер изобрели Одед Шосейов и Идо Браславски. Сейчас он печатает только тесто, но разработчики утверждают, что совсем скоро напечатанных съедобных продуктов будет гораздо больше.

Сырье для печати – наноцеллюлоза. Это натуральное волокно, в котором вообще нет калорий. Шосейов и Браславски исследовали его нескольких лет и пришли к выводу, это волокно отлично переваривается пищеварительным трактом человека.  Изобретатели работают над созданием специальных катриджей, где наноцеллюзоза будет смешана с белками, жирами, углеводами, витаминами и антиоксидантами. 3D-принтер обработает содержимое картриджей инфракрасным лазером, нагреет и придаст сырью необходимую форму по выбранной компьютерной программе. Нагреваясь, наноцеллюлоза свяжет составляющие, а обработка лазером придаст напечатанному блюду вид жареного, печеного или приготовленного на гриле. Последнее – чистая психология, увидев еду привычного вида, потребитель быстрее свыкнется с мыслью, что ест синтетику.

Зачем нужно печатать еду? Создатели пищевого 3D-принтера утверждают, что их изобретение необходимо людям, которые придерживаются строгой диеты. Это не только вегетарианцы, диабетики и спортсмены, но и люди с непереносимостью глютена и аллергиями.

Если последующие испытания прибора пройдут успешно, то 3D-принтеры, печатающие еду, через пять лет появятся в кафе, ресторанах и на домашних кухнях.