Ученые воссоздали античное пиво — WZO

Ученые воссоздали античное пиво

Фото:  alefbet / Shutterstock

 

Израильские ученые воссоздали «пиво фараонов». Они собрали дрожжевые культуры, которые сохранились в микропорах осколков глиняных кувшинов. В далекой древности в этих кувшинах филистимляне и египтяне хранили пиво и мед.

Напитки, полученные в лаборатории, не только безопасны для употребления, но и отличаются прекрасными вкусовыми качествами. При воссоздании 6-градусного пива и 14-градусного меда ученые обратились за помощью к профессиональным пивоварам, использовавшим современные технологии производства. Не исключено, что античное пиво появится в продаже.

Еще одна удивительная «пивная» находка! Во время раскопок в пещере Ракефет на горе Кармель ученые Хайфского и Стэнсфордского университетов обнаружили следы алкогольного напитка, возраст которого около 13.000 лет. Археологи предполагают, что он использовался в религиозных церемониях.

Скорее всего, это пиво, изготовленное из забродивших злаков. Ученые считают, что это самый древний пример пивоварения – до открытия на Кармеле древнейшим считалось пиво, изготовленное в Китае на 5.000 лет позже. Тщательный анализ установил, что зерна были смолоты, и определил признаки изменений, характерных для брожения. Также в пещере были найдены емкости для хранения и измельчения злаков.

В древности пиву приписывали целебные свойства. Пить пиво или вино считалось безопаснее, чем воду — она могла быть загрязнена. Пиво делали из смеси зерновых культур и воды. Ее запекали и оставляли на солнце для брожения, для вкуса добавляли экстракты фруктов.

 

11 Июн 2019
1 мин. чтения
1041
Читайте также

Читать далее

Праздник всех женщин планеты

Праздник всех женщин планеты

В честь Международного женского дня Департамент поддержки репатриации подготовил и провел праздничные онлайн мероприятий в разных странах мира.
Нас научат правильно питаться

Нас научат правильно питаться

Все хотят питаться правильно, есть полезное, отказываться от вредного.
Делегация Департамента поддержки репатриации ВСО посетила США

Делегация Департамента поддержки репатриации ВСО посетила США

Делегация Департамента поддержки репатриации ВСО побывала на Западном побережье США.