Олива — древо жизни — WZO

Олива — древо жизни

Оливковое дерево называют древом жизни.  В Танахе сказано, что именно оно выросло первым после Всемирного потопа. На гербе Израиля менора окружена оливковыми ветвями.

В иврите есть специальное слово, обозначающее сбор урожая оливок – «масик».  Одним из первых экспортеров оливкового масла был великий царь Соломон. Он отправил царю Тирскому 400 000 литров душистого масла, а летописи свидетельствуют, что и через тысячу оно было единственным продуктом, который Иерусалим поставлял в другие страны.

Оливковые деревья покрывают горные террасы Галилеи, Иудеи и Самарии. Их изогнутые стволы таят возраст деревьев: после 500 лет на оливах не образуются годовые кольца, и остается только догадываться, сколько им лет. Они неприхотливы и растут в любых условиях: на холмах и в долинах, во влажной почве или на камнях. Олива – истинно израильское дерево, способное пережить любые невзгоды. Даже после пожара, если от нее остался хотя бы кусочек, через самое короткое время она даст новые ростки.

Израильское оливковое масло считается одним из лучших в мире. Благодаря искусным технологиям плоды превращаются в зеленый эликсир с неповторимым вкусом и запахом. Качество масла определяют две важные составляющие: период сбора оливок и отжим.

Сбор урожая ведется с ноября по январь. И здесь главное успеть измельчить оливки в первые 24 часа, если сделать это несвоевременно, масло получится практически непригодным для употребления в пищу. Можно использовать его, как делали в прошлом, в масляных лампах для освещения, но вкусный салат не получится.

Сегодня в Израиль возвращается древняя традиция, сбор оливок вновь становится большим праздником. Дегустации различных сортов масла, фестивали, костюмированные представления.  Попробовать можно многое – 120 маслобоен ежегодно производят 6-10 тысяч тонн израильского оливкового масла.

А если вы не знаете, что привезти из Израиля, не сомневайтесь – золотое масло, впитавшее энергию солнца, станет лучшим подарком и воспоминанием о нашей чудесной стране.

16 Мар 2017
1 мин. чтения
3082
Читайте также

Читать далее

Израильское сельское хозяйство на пороге перемен

Израильское сельское хозяйство на пороге перемен

Фото:  Africa Studio / Shutterstock.com   Новое правительство Израиля во главе с Нафтали Беннетом объявило о о начале крупнейшей за 30 лет реформы сельского хозяйства.
Леонард Коэн выпустил новый альбом

Леонард Коэн выпустил новый альбом

[:ru] Фото: Route66 / Shutterstock Без Леонарда Коэна, чей низкий, хриплый голос не спутаешь ни с чьим другим, невозможно представить музыку ХХ, а теперь уже и ХХI века.
История сионизма и государства Израиль: 16 — 22 ноября

История сионизма и государства Израиль: 16 — 22 ноября

Фото: IDF Spokesperson’s Unit  / Президент Египта Анвар Садат прибыл в Израиль (1977)    16 ноября 1914 – Британские войска под командованием генерала Алленби, развивая начатое за неделю до этого массированное наступление по всему Палестинскому фронту, занимают Яффо.