Когда классный хумус, классно всё! — WZO

Когда классный хумус, классно всё!

Фото: tomertu / Shutterstock.com

 

Побывать в Израиле и не попробовать хумус — это словно пролететь как фанера над Парижем. Потому что Израиль без хумуса — это не Израиль. Хумус по праву является символом израильской кухни и наряду с фалафелем, щакшукой и сабиахом входит в число главных закусок национальной кухни.

Основу хумуса составляет густая нежная паста из нута (вид гороха). Она приправляется разными добавками: кунжутной пастой, оливковым маслом, чесноком, соком лимона, паприкой и т.д. Традиционно хумус предлагают теплым, с лепешкой питой и сопровождают закусками: вареным яйцом, оливками и соленьями. Самый вкусный хумус подают в небольших специализированных кафе, в которых хумус — основное, а порой и единственное блюдо. Такие кафе называются  «хумксия» и во многих из них хумус готовят по собственному уникальному рецепту.

Хумус популярен во многих странах Ближнего Востока. До сих пор не утихают споры о том, где его придумали, которые порой доходят до судебных баталий. Есть множество версий происхождения хумуса. Следы хумуса находят даже в Ветхом Завете. Но все дискуссии о первородстве и аргументы в пользу той или иной гипотезы сходятся в одном —  хумус встречается в кухнях разных народов Ближнего Востока уже тысячи лет.

Хумус сегодня  – важная и признанная составляющая  знаменитой средиземноморской диеты, без которой невозможно представить ближневосточную культуру. Недавние исследования показали, что хумус способен стать полноценным заменителем животного белка. Это привлекает к нему повышенное внимание и делает популярным и востребованным продуктом современной мировой кухни.

21 Ноя 2021
1 мин. чтения
1372
Читайте также

Читать далее

День памяти павших в войнах и жертв террора

День памяти павших в войнах и жертв террора

Сегодня, 25 апреля в Израиле День траура и скорби (Йом ха-Зикарон) о павших в войнах Израиля и жертв террора.
Тверия – древний город на берегу озера Кинерет

Тверия – древний город на берегу озера Кинерет

Фото: Dudlajzov / depositphotos.com   Тверия — древний город в Галилее на северо-востоке Израиля, на западном берегу озера Кинерет, которое еще называют Галилейским или Тивериадским.
Израиль, США и ОАЭ основали совместный инвестиционный фонд в 3 миллиарда долларов

Израиль, США и ОАЭ основали совместный инвестиционный фонд в 3 миллиарда долларов

Израиль, США и Объединенные Арабские Эмираты объявили об учреждении фонда регионального развития в 3 миллиарда долларов.