Когда классный хумус, классно всё! — WZO

Когда классный хумус, классно всё!

Фото: tomertu / Shutterstock.com

 

Побывать в Израиле и не попробовать хумус — это словно пролететь как фанера над Парижем. Потому что Израиль без хумуса — это не Израиль. Хумус по праву является символом израильской кухни и наряду с фалафелем, щакшукой и сабиахом входит в число главных закусок национальной кухни.

Основу хумуса составляет густая нежная паста из нута (вид гороха). Она приправляется разными добавками: кунжутной пастой, оливковым маслом, чесноком, соком лимона, паприкой и т.д. Традиционно хумус предлагают теплым, с лепешкой питой и сопровождают закусками: вареным яйцом, оливками и соленьями. Самый вкусный хумус подают в небольших специализированных кафе, в которых хумус — основное, а порой и единственное блюдо. Такие кафе называются  «хумксия» и во многих из них хумус готовят по собственному уникальному рецепту.

Хумус популярен во многих странах Ближнего Востока. До сих пор не утихают споры о том, где его придумали, которые порой доходят до судебных баталий. Есть множество версий происхождения хумуса. Следы хумуса находят даже в Ветхом Завете. Но все дискуссии о первородстве и аргументы в пользу той или иной гипотезы сходятся в одном —  хумус встречается в кухнях разных народов Ближнего Востока уже тысячи лет.

Хумус сегодня  – важная и признанная составляющая  знаменитой средиземноморской диеты, без которой невозможно представить ближневосточную культуру. Недавние исследования показали, что хумус способен стать полноценным заменителем животного белка. Это привлекает к нему повышенное внимание и делает популярным и востребованным продуктом современной мировой кухни.

21 Ноя 2021
1 мин. чтения
1563
Читайте также

Читать далее

Влюбленные отметили Ту бе-ав

Влюбленные отметили Ту бе-ав

День влюбленных 14 февраля недавно завоевал весь мир, и теперь за две недели до конца зимы продажи алых сердечек и розовых плюшевых медведей увеличиваются в сотни раз.
Иврит не знает границ

Иврит не знает границ

Проект «Иврит COCIAL CLUB» стартовал чуть больше полугода назад вот время «Недели иврита», которую подготовил Департамент поддержки репатриации во Франции.
Мы хотим вкусное сделать красивым

Мы хотим вкусное сделать красивым

Мы уже сообщали о выставке открыток “YOFFI של ISRAEL”, которая проходит в иерусалимской галерее SKIZZA («Jerusalem House of Guality»).