ZOOM на хумус — WZO

ZOOM на хумус

Фото:  Foodio / Shutterstock

 

На вопрос, что привезти из Израиля, чаще всего отвечают: хумус. Это не просто густое пюре из нута (вид гороха), приправленного кунжутной пастой, оливковым маслом, чесноком, соком лимона и паприкой. Хумус  – важная составляющая  знаменитой средиземноморской диеты, без которой невозможно представить ближневосточную культуру. Недавние исследования доказали, что он может стать полноценным заменителем животного белка.

Есть несколько версий, когда и где появился хумус, право на первородство оспаривают несколько стран. В местном фольклоре есть много историй, кто первый начал употреблять его в пищу. Но все сходятся в одном: хумус встречается в кухнях разных народов Ближнего Востока уже тысячи лет.

На выставке «ZOOM на хумус», открытой в Тель-Авиве, представлены три направления: дизайн, кулинарное мастерство и наука. Организаторы выставки на примере хумуса пропагандируют бобовые культуры как альтернативную здоровую пищу, делая акцент на их несомненной пользе. Кроме бобовых растений, на стендах экспозиции демонстрируются кухонная утварь, методы обработки нута и подача к столу. Если посетители хотят попробовать аппетитный хумус, для них приготовлены съедобные инсталляции. Продегустировав блюда, специально разработанные для выставки, можно тут же получить рецепты их приготовления. 

Выставку «ZOOM на хумус» проводят факультет сельского хозяйства Еврейского университета в Иерусалиме и Тель-Авивский университет. Для удобства посетителей плакаты и буклеты выпущены на трех языках: иврите, арабском и английском.

22 Янв 2019
1 мин. чтения
934
Читайте также

Читать далее

Это день в истории: резолюция ООН о создании еврейского государства

Это день в истории: резолюция ООН о создании еврейского государства

29 ноября 1947 года Генеральная Ассамблея ООН приняла резолюцию 181, предложив разделить территорию британского мандата в Палестине на два государства — еврейское и арабское, а Иерусалим сделать международной зоной.
Марш в поддержку Израиля в Нью-Йорке

Марш в поддержку Израиля в Нью-Йорке

18 мая 2025 года на Пятой авеню в Манхэттене прошел ежегодный марш Israel Day on Fifth.
Йом Кипур — хорошей записи в Книге Судеб!

Йом Кипур — хорошей записи в Книге Судеб!

Фото: jennylipets / Shutterstock.com Сегодня после захода солнца начинается Йом Кипур (Судный день).