В Израиле возродили библейские сорта винограда — WZO

В Израиле возродили библейские сорта винограда

История виноделия Израиля началась в далеком прошлом. Вино для израильтян имеет особый смысл: в библейские времена оно, как и вода, было основным напитком в Эрец Исраэль. На виноградниках Израиля не выращивают другие сельскохозяйственные культуры, для производства вина урожай снимают только с тех лоз, которым исполнилось четыре года, а предыдущий урожай третьего года полностью уничтожается. Каждые семь лет земля «отдыхает», а производство вина переносится на следующий год. Ученые Ариэльского университета исследуют библейские технологии виноделия, они собрали 550 различных сортов винограда, в разное время произраставших в Эрец-Исраэль. Финансирует проект Еврейский Национальный Фонд («Керен каемет ле-Исраэль»), инвестировано более миллиона шекелей. В ходе исследования изучаются виды винограда, из которых можно производить вино, составлена карта произрастания различных сортов. Также разбиты два виноградника для проведения экспериментов, они расположены в исторических центрах израильского виноделия: в Иерусалимских горах и в Самарии. Из большой базы данных ученые отобрали 15 сортов винограда, большинство которых в наши дни стали дикорастущими. В лаборатории Ариэльского университета из них по древним технологиям было изготовлено вино. Исследователи были поражены соответствием этого напитка важнейшим характеристикам вина и его особым ароматом. Лабораторные исследования уже внедрены в производство – из двух библейских сортов винограда, джандали и хамдани, производится вино. Кроме этого, создан отдельный виноградник, где высажены 60 уникальных сортов винограда и рассада еще 33 сортов.

17 Авг 2017
1 мин. чтения
2088
Читайте также

Читать далее

Около 2,5 тыс. детей новых репатриантов начали учебный год в Израиле

Около 2,5 тыс. детей новых репатриантов начали учебный год в Израиле

1 сентября 2025 года стало особенным днём для 2462 детей, чьи семьи репатриировались в Израиль в этом году.
5 лет крупнейшему опреснительному комплексу в Сореке

5 лет крупнейшему опреснительному комплексу в Сореке

Иллюстрация:  Crystal Eye Studio / Shutterstock   Пресная вода – одно из самых больших богатств Израиля, наша страна мировой лидер в сфере водного хозяйства.
Ришон-ле-Цион – первый в Сионе

Ришон-ле-Цион – первый в Сионе

Фото: Лорд Бальфур во время посещения Ришон-ле-Циона в 1925 году / Wikimedia   «Мы нашли воду!» написано на гербе города Ришон-ле-Цион, и у этой надписи есть своя история.